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简体中文 Los deshumidificadores de la industria alimentaria previenen el crecimiento de moho y bacterias en los alimentos al controlar la humedad relativa (RH) dentro del entorno de almacenamiento o procesamiento. El principio detrás de su funcionamiento implica reducir la humedad relativa a un nivel en el que se inhibe la actividad microbiana. Así es como funcionan los deshumidificadores para lograrlo:
1. Circulación y filtración de aire: los deshumidificadores suelen tener ventiladores que hacen circular el aire dentro del espacio objetivo. Esta circulación de aire ayuda a mantener niveles uniformes de humedad en toda el área. Algunas unidades también pueden incluir filtros de aire para eliminar partículas y posibles fuentes de contaminación del aire.
2. Enfriamiento y condensación: los deshumidificadores emplean un proceso de enfriamiento para eliminar la humedad del aire. El aire húmedo entrante pasa sobre un serpentín o superficie de enfriamiento. A medida que el aire se enfría, su capacidad para retener humedad disminuye, lo que provoca la condensación del vapor de agua. Esta humedad condensada se recoge y se elimina del sistema.
3. Eliminación controlada de humedad: los deshumidificadores están equipados con sensores y controles que monitorean continuamente la humedad relativa en el ambiente. Cuando la humedad relativa excede un umbral establecido, el deshumidificador activa el proceso de enfriamiento para eliminar el exceso de humedad del aire. Como resultado, la humedad relativa se mantiene en un nivel más bajo y controlado.
4. Inhibición microbiana: al reducir la humedad relativa a un nivel por debajo del umbral requerido para el crecimiento de moho y bacterias, los deshumidificadores crean un ambiente inhóspito para estos microorganismos. El moho y las bacterias suelen prosperar en condiciones de alta humedad (normalmente por encima del 70 % de humedad relativa). Cuando la HR se reduce a un nivel por debajo de este rango, su crecimiento se ralentiza o inhibe significativamente.
5. Monitoreo constante: los deshumidificadores monitorean continuamente la humedad relativa y ajustan su funcionamiento para mantener el nivel de humedad deseado. Esto asegura que el ambiente permanezca dentro del rango óptimo para inhibir el crecimiento microbiano.
6. Higiene y saneamiento: Los deshumidificadores de la industria alimentaria están diseñados con materiales y componentes que cumplen con los estándares de higiene y saneamiento. A menudo se construyen con superficies y materiales fáciles de limpiar que minimizan el riesgo de contaminación.
7. Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria: Mantener niveles de humedad controlados con deshumidificadores ayuda a las instalaciones de procesamiento y almacenamiento de alimentos a cumplir con las normas de calidad y seguridad alimentaria, que a menudo requieren la prevención de la contaminación microbiana.
8. Prevención de la migración de humedad: Además de inhibir el crecimiento de moho y bacterias, la humedad controlada también previene la migración de humedad dentro de productos alimenticios de múltiples componentes, lo que reduce el riesgo de separación de ingredientes o cambios de textura.
Al controlar y reducir la humedad relativa en las áreas de procesamiento y almacenamiento de alimentos, los deshumidificadores crean un entorno que no favorece el crecimiento microbiano. Este principio ayuda a los profesionales de la industria alimentaria a mantener la seguridad, la calidad y la vida útil de los productos alimenticios, garantizando que cumplan con los estándares regulatorios y de la industria en materia de higiene y conservación.
